トリニダード人は皆とにかくチキンが大好きと言う印象があり、ダウンタウンにあるケンタッキーは世界一の売り上げとか!?（真相はわかりかねます^^;）また、どこよりもトリニダードのケンタッキーが美味しいというのがトリニダード人の細やかな自慢です!!(笑)個人的にも、トリニダードのケンタッキーは独特なスパイスがあって（使われているのかレシピの真相についてもわかりません！^^;）、おいしいと思います。
ケンタッキーやトリニダード・トバゴのフライドチキンブランドRoyal Catsle(ロイヤル・キャッスル)の、根強い人気はさておき、最近新しいフライドチキンショップができ、巷で大ブームしているということを聞きつけ、早速試してきました！
トリニダードが誇る現在世界で２番目に辛いとされている唐辛子”スコーピオン”をなんとそのままオイルに入れて、チキンを揚げているという、激辛フライドチキンの店”Pappy’s(パピーズ)”です！
車の修理工場のオーナーが開発したレシピだそうで、工場の片隅で始めたそうですが、人気はみるみる広まり、ついに工場の敷地内に昨年イートインもできるショップができました！
お店の様子をYoutubeでもアップしましたので、ご覧ください♪
お味は、衣をつけてあげられていない分、カリッとしていて食べた時の脂っこさが少ないです！気になる辛さは…辛いがおいしい！！代謝がいい人は汗だくになりながら食べる場面も(笑)
唐辛子が一定な辛さでないように、このチキンの辛さも日によって、辛さが違うそうです！！わたしも、美味しくて滞在中2回行きましたが、2回目の方が辛かったような！笑
サイドメニューで、フライドポテトなんかもあるのですが、おすすめはフライドカッサバです！上の写真のように、フレンチフライくらいの太さであげられていて、粘り気があって、辛いチキンとよく合います。動画の通り、フライドポテトも絶妙な細さで美味しいです〜
もしトリニダードに行かれた際は、新しいグルメぜひ試してみてくださいね！
