皆様、「ステイホーム、ステイホーム」と言われ、早一年以上。海外トリニダード・トバゴどころか、国内旅行どころか飲食店まで自粛になり、なるべく自炊、にも飽きてきた頃でしょうか？
トリニダード・トバゴも全ての飲食店がデリバリーも含めて休業となり、生活に必須のお店以外はクローズ、公園やビーチもクローズ、そして夜間外出禁止と、まるで一歩も外に出てはいけないような雰囲気です。
トリニダードの人も最初の頃は自炊出来ないと嘆く人が多かったのですが、最近やっと「お店の味を家で、、、」なんてSNSなどに競って作ったよレポートを出すのが流行ってきました。
そこで、トリニダードにいけないのならお家で気分だけでも！と日本でも簡単に作れるトリニダード料理を今後紹介していきたいと思います。
第一弾は定番スナックの「CHOW（チャオ）」です。
このチャオは簡単に言ってしまえばフルーツの浅漬けです。
普段は街や路上の至る所でチャオを売っていて、気軽に食べられるおやつの定番です。
切って調味料と混ぜるだけと本当に簡単なので、是非是非作って常備してみてくださいね！
◇材料
１．お好きなフルーツ
今回はマンゴーときゅうりで作りました。（左側の緑のがマンゴーですが、よく見かけるマンゴーとはなんか見た目違いますね^^;）
きゅうりのチャオは日本人にとってはご飯にも合いそうなトリニダード風味の浅漬けになります。
日本でこれからのシーズンなら桃やメロン、りんご、梨などでも美味しく出来そうですね！いろいろなフルーツや野菜で作ってみてください。
２．パクチー適量（こちらではパクチーではなくShadon Beniという葉っぱを食べます。味はパクチーと同じで、世界的にはクラントロと呼ばれています。）
３．ニンニク適量
４．レモン（これまたボコボコでレモンには見えない！けどレモンです。カボスやスダチ、ゆずなど柑橘系ならなんでも、普通の酢でも美味しいです。）
５．ペッパーソース少々（今回は今、絶賛上映中のカリプソローズさんプロデュースの、世界３番目に辛いスコーピオンという唐辛子から作られたペッパーソース、激辛と、日本らしく七味唐辛子を入れてみました。ちなみに日本で手に入れられるペッパーソースで一番カリブの味に近いのはデスソースと思われます。）
６．塩少々
◇作り方
１．野菜やフルーツを食べやすい大きさに切る。
２．パクチーをみじん切りにし、１にかける。
３．ニンニクを擦り下ろし２にかける。
４．ペッパーソースや七味もかけてよく混ぜる。
※ペッパーソースが激辛なのでほんの少しだけ。それでも頭のてっぺんから汗が出ます^^;
５．味を見ながら塩を混ぜる。
６．柑橘類やお酢をかけて混ぜる。
７．冷蔵庫でしばらく冷やす。
※冷蔵庫で一晩位おくと味が馴染んで美味しくなりますが、１時間くらいでも美味しくいただけます。
出来上がり！３~４日は日持ちするので、多めに作って常備してもいいですね！
お酒のお供はもちろん、何か食べたい時に気軽に食べられるスナックに是非是非どうぞ！
★この連載ではこんな風に気軽に簡単に作れて楽しめるトリニダード料理を紹介していきたいと思います。
次回も乞うご期待！！
